Glycirrhiza Glabra

La pianta della liquirizia il cui nome significa “radice dolce”, è una erbacea perenne rustica, cioè resistente al gelo, che può superare il metro d’altezza ed è caratterizzata da una radice verticale a cui si affiancano alcuni stoloni ad andamento‚ orizzontale.
Le foglie sono composte da foglioline lunghe e strette, opache, di colore verde intenso, appaiate lungo il rachide e da una sola foglia posta sulla sommità dello stesso.
I fiori si schiudono in estate di colore azzurro violaceo, riuniti in infiorescenze ascellari, che sono seguiti dai tipici legumi bruno-rossastri che contengono al loro interno 2 o 5 semi rotondi.
Le radici sono la parte caratteristica della pianta: da una radice principale rizomatosa, dunque carnosa, partono diverse ramificazioni allungate, ruvide ed esternamente scure, mentre sono gialle all’interno.